Aydın'ın Didim ilçesinde yürütülen CulBRI projesi kapsamında Türk ve Fransız mesleki eğitim öğrencileri, ortak gastronomi atölyelerinde iki ülkenin mutfak kültürünü ve sürdürülebilir gastronomi uygulamalarını deneyimledi. Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti, projenin Türkiye programı için 11-16 Ekim 2026 tarihleri arasında Didim'de ağırlandı.
Atölyeler, ev sahibi Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin mutfaklarında yapıldı. Türk ve Fransız öğrenciler birlikte mutfağa girerek pratik uygulamalar yaptı. Yerel ürünlerin tanıtıldığı, yemeklerin sıfır atık prensibiyle hazırlandığı çalışmalara kültürel geziler de eşlik etti.
Türkiye hareketliliği, Didim programının ardından İstanbul'da düzenlenecek kültürel faaliyetlerle tamamlanacak.
CulBRI, Mesleki Eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık projesi olarak yürütülüyor ve Türkiye ile Fransa arasında bir gastronomi köprüsü kurmayı sürdürüyor. Projenin Fransa koordinatörlüğünü Lycée François Mitterrand üstleniyor. Türkiye ortaklığını ise Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenlerinden Mehmet Doğan ile Güler Varış Akol yürütüyor.
Kasım 2025 ile Ekim 2027 arasını kapsayan proje, iki ülkenin mesleki eğitim öğrencilerini ve öğretmenlerini ortak öğrenme faaliyetlerinde buluşturarak geleceğin şeflerini yetiştirmeyi hedefliyor. Öğrencilerin mesleki mutfak becerilerini geliştirmek ve farklı gastronomi kültürlerini tanımalarını sağlamak da projenin amaçları arasında.
Çalışmalarda şu başlıklara odaklanılıyor:
Sürdürülebilir gastronomi ve sıfır atık uygulamaları
Yerel ve bölgesel ürünlerin uluslararası düzeyde tanıtılması
Gıda israfının azaltılmasına yönelik teknikler
Öğrencilerin dijital becerilerinin ve yabancı dil kullanımının artırılması
Proje süresince Türkiye ve Fransa'da fiziksel hareketlilikler düzenleniyor. Sanal öğrenme faaliyetlerinde ise öğrenciler tarif paylaşıyor, farklı pişirme tekniklerini karşılaştırıyor ve ortak gastronomi ürünleri ortaya koyuyor.
CulBRI ile öğrencilerin yalnızca teknik ve mesleki becerilerini değil, iletişim, takım çalışması, yabancı dil yetkinliği ve kültürlerarası etkileşim becerilerini de geliştirmesi amaçlanıyor. Proje aynı zamanda gençlerde Avrupa vatandaşlığı farkındalığının artmasına katkı sağlıyor.
Yorumlar